Ali vas med nakupovanjem pekovskega peciva poti vedno vodijo do najbolj puhastega peciva? Potem morate to čokoladno babko poskusiti speči doma. Priprava kvašenega testa traja nekoliko dlje, vendar je rezultat vsekakor vreden tega. In niti vam ni treba biti posebej spretni, da bi pripravili to privlačno poslastico. Poleg okusnega videza in puhastosti vas bo prepričala tudi s sladkim nadevom, ki bo očaral vsakega ljubitelja sladkega. Si jo boste privoščili za zajtrk ali prigrizek?
Sestavine:
- 300 g fine pirine moke + 20 g pecilnega praška
- 130 ml polposnetega mleka
- 120 g BIO lešnikovega namaza s kakavom
- 50 g polnozrnate pirine moke
- 50 g gheeja
- 40 g ksilitola
- 1 jajce
- 1 čajna žlička sladkorja
- ½ kocke kvasa (ali 1 vrečka)
- ščepec soli
- Canola sprej za kuhanje za namastitev kalupa
You might be interested in these products:
Postopek:
Najprej pripravite testo. Segrejte mleko, da bo mlačno do toplo. Dodajte sladkor, vse skupaj premešajte in nato dodajte kvas. Posodo pokrijte z brisačo in počakajte približno 10 minut, da se kvas aktivira. Medtem zmešajte obe moki s ksilitolom in soljo. Nato dodajte jajca, stopljen ghee in pripravljen kvasni nastavek. Najprej previdno premešajte, nato pa pregnetite testo. Biti mora čvrsto, elastično in le rahlo lepljivo. Če je preveč lepljivo, dodajte še nekaj moke. Če se vam zdi preveč čvrsto, dodajte nekaj mleka. Testo lahko pregnetete s pomočjo paličnega mešalnika ali močnih rok in lesene žlice. Testo pustite vzhajati na toplem mestu približno 2 uri. Velikost testa se mora podvojiti.
Vzhajano testo zvrnite na pomokano desko ali drugo delovno površino in ga razvaljajte v pravokotnik. Po celotni površini testa namažite lešnikov namaz in testo zvijete. Razrežite ga na dve enaki polovici in ju nekajkrat zavrtite drugo čez drugo, pri čemer naj bo nadev obrnjen navzgor. Nato vzemite pekač, ga popršite z oljem in vanj položite rulado. Če nimate olja v spreju, lahko namesto tega ponev obložite s papirjem za peko.
Čokoladno babko v posodi pokrijte z brisačo, postavite na toplo mesto in pustite, da vzhaja, tokrat le pol ure. Nato jo dajte v pečico, ogreto na 180 °C, in jo pecite približno 30 minut. Počakajte, da se ohladi, in potem je pripravljena za postrežbo.
Naš namig: Ta recept je najboljšiv kombinaciji z BIO kakavovim napitkom.
Hranilne vrednosti | 1 kos (skupno 14 kosov) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 189 kcal |
| Beljakovine | 6 g |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Maščobe | 9 g |
Ta babka iz kvašenega testa se odlikuje po svoji puhlosti, mehki konsistenci in odličnem okusu, ki ga zaznamuje predvsem lešnikovo-kakavov nadev. Odlično se obnese kot sladek zajtrk ali prigrizek, ki vam bo polepšal dan.
Svoje stvaritve lahko delite z nami na družabnih omrežjih z oznako #gymbeamsi.