Kakšna bi bila velika noč brez dobrega sladkega kruha. Danes smo se odločili, da mu bomo dodali tudi beljakovine, da bi povečali vsebnost beljakovin. Sladkan z medom je še boljšega okusa kot s sladkorjem. Hrustljavi mandlji na vrhu ga naredijo popolnega. Kdo bi se lahko uprl tej sladki in puhasti poslastici?
Sestavine za sladki kruh:
- 200 g fine pirine moke
- 150 g polnozrnate pirine moke
- 100 ml polposnetega mleka
- 60 g gheeja
- 50 g tekočega medu
- 40 g beljakovinskega praška z okusom vanilije
- 40 g rozin
- 1 jajce
- ½ kocke svežega kvasa
- lupina ½ limone
- ščepec soli
Sestavine za dodelavo:
- 1 jajce za jajčno kremo
- 25 g narezanih mandljev
You might be interested in these products:
Priprava:
Mleko segrejte v loncu ali skodelici, da bo toplo, a ne prevroče. Vanj nadrobite kvas, dodajte 15 g medu, premešajte, pokrijte z brisačo in pustite, da kvas opravi svoje delo. Testo bo vzhajalo približno 15 minut. Medtem v veliko skledo dodajte moko, pomešano s soljo in beljakovinami v prahu. Nato dodajte aktivirani kvas, preostanek medu, jajca, ghee, drobno naribano limonino lupinico ter zamesite čvrsto in gladko testo. Z uporabo kuhinjskega robota z nastavkom za testo lahko gnetenje testa bistveno olajšate. Če ga nimate, uporabite roke in leseno žlico.
Ko je testo prave konsistence, dodajte rozine. Nato ga v skledi pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 90 minut. Ponovno ga nekoliko pregnetite, oblikujte v okrogel hlebček, ga vrnite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati še 30 minut.
Po koncu vzhajanja testo previdno prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite ga z jajcem, na sredini naredite križ in ga potresite z narezanimi mandlji.
V pečici, ogreti na 180°C, kruh pecite do zlato rjave barve. Trajalo bo približno 30 minut. Če želite preveriti, ali je kruh pečen, uporabite paličico in jo zabodite v sredino kruha. Če jo izvlečete čisto, je kruh pečen. Če se testo še vedno drži, morate s peko nadaljevati.
Ko je pečen, počakajte, da se malo ohladi, in potem je pripravljen za postrežbo. Sam po sebi je odličnega okusa, lahko pa ga premažete z maslom, marmelado, beljakovinskim namazom ali maslom iz oreščkov, da njegov okus povzdignete na višjo raven.
| Hranilne vrednosti | 1 kos (skupno 12 kosov) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 214 kcal |
| Beljakovine | 9 g |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Maščobe | 8 g |
| Vlaknine | 5 g |
Sladki kruh je pomemben del velike noči. Vendar ga lahko spečete tudi kadar koli drugje v letu, kadar koli si enostavno zaželite slastnega puhastega peciva.
Svoje stvaritve lahko delite z nami na družabnih omrežjih z oznako #gymbeamsi.