Table of Contents
Katera moka je najbolj primerna za palačinke, kaj je tapioka in kaj naredi bananino moko tako posebno? Naučite se, kakšne so glavne razlike med posameznimi mokami, kakšna je njihova uporaba in s katerimi koristmi se lahko pohvalijo.
Kako nastane moka?
Preden se moka pojavi v vaši kuhinji, mora iti daleč. Postopek predelave moke se morda zdi preprost, vendar resnično dobra moka zahteva dober odmerek potrpljenja in natančnosti. Za začetek je treba izbrati zrna ali sadje, iz katerega je moka narejena. Ta korak je sestavljen iz več faz zbiranja, razvrščanja, čiščenja in priprave. Pozneje zrna in plodovi podležejo postopku drobljenja, dokler ne dobijo oblike pretežno bele praškaste mase. V tej končni fazi lahko določite tudi konsistenco moke, na podlagi katere jo kasneje razdelimo na fino, pol grobo in grobo moko. [1] [2]
Vrste mok glede na njihovo uporabo
Čeprav se morda zdi, da lahko vsako moko uporabite za peko ali zgostitev, to ne drži. Moko delimo tudi na podlagi njene uporabe, in sicer na:
- Gladka moka – uporabite jo za palačinke, štrudelj, pecivo iz krhkega testa ali zgostitev juh
- Pol groba moka – droži in biskvitno testo
- Groba moka – cmoki in testenine
- Moka za torte – ima fino in mehko konsistenco, primerna za peko peciva
- Krušna moka – to je najprimernejša moka za peko kruha ali pripravo kvasca
- Moka za testenine – to je moka iz trde pšenice, da testenine ohranijo pravo obliko in gostoto [1] [2]
You might be interested in these products:
Razlike med mokami
Obstaja širok izbor mok, od klasične pšenične, mandljeve moke do tapiokine moke. Oglejte si razlike med njimi in koristi, na katere so lahko ponosne.
Pšenična moka
Pšenica, ki jo imenujejo tudi kraljica žit, je najbolj razširjeno žito za pridelavo moke na svetu. V preteklosti so jo je celo uporabljalo le kot privilegij bogatih družin, revni ljudje pa niso imeli pravice do nje. Dandanes pa obstaja veliko zagovornikov zdrave prehrane, ki jo izključujejo iz svoje prehrane, ker se ne zavedajo, kakšne so njene koristi. [4]
Je bogata s pomembnimi hranili
Pšenica je bogat vir vlaknin. Vlaknine so pomemben del prehrane, saj preprečujejo zaprtost, pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi, ščitijo pred boleznimi srca in celo pomagajo pri hujšanju. Pšenična moka je bogata tudi z vitamini B1, B3 in B5, riboflavinom in folatom. Vsebuje tudi več železa, kalcija, beljakovin in drugih hranilnih snovi kot številne druge vrste moke in je vir beta-glukanov in drugih koristnih snovi. Če pšenico izključite iz svoje prehrane, morate poskrbeti, da boste uživali ta pomembna hranila iz druge hrane, da ne boste imeli pomanjkanja le-teh. [4]
Zagotavlja zdravje črevesja
Pšenični otrobi so zelo bogati z netopnimi vlakninami, ki ugodno vplivajo na človeško telo. Študije kažejo, da lahko ta vlaknina delujejo kot prebiotik, ki hrani koristne bakterije v našem črevesju. Poleg tega lahko pšenica in s tem pšenična moka pomagata pri prebavnih težavah, saj skrajšata čas, potreben za prebavo težko prebavljivih živil. [2] [4]
Uporaba pšenične moke – najpogosteje se uporablja za proizvodnjo kruha, testenin, peciva, pogač in piškotov.
Pirina moka
Ta vrsta žitne moke je dražja, vendar zelo zdrava. Ne vsebuje nobenih kemikalij, je lahko prebavljiva in ima nežen oreškast okus. Pravzaprav se pira šteje za ločeno vrsto pšenice. Ker gre za isto vrsto, imajo podoben prehranski profil. Vendar so pirina zrnca v vodi bolj topna, kar telesu olajša prebavo. Ima tudi visoko vsebnost beljakovin, zaradi česar je ponosna na svoj bogat aminokislinski spekter. Pirina moka vsebuje tudi maščobo, ki ima visoko sestavo nenasičenih maščobnih kislin. [5]
Bogata z vlakninami in koristnimi snovmi
Pira vsebuje predvsem sladkorje, med katerimi je največ škroba, zaradi česar so izdelki iz pirine moke mehkejši in gostejši. V kombinaciji z visoko vsebnostjo vlaknin, na katere je lahko pirina moka ponosna, pomagajo upočasniti prebavo in sprožijo občutek sitosti. Poleg tega je velik vnos vlaknin povezan z zmanjšanim tveganjem za debelost, bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2. Vsebnost vlaknin v pirini moki je v resnici nekoliko nižja kot v pšenični moki, vendar vsebuje podobno količino topnih vlaknin. [5] [6] [7]
Ker pira pogosto vsebuje visoko vsebnost mineralov in vitaminov, lahko na primer izboljša imunski sistem, zniža krvni sladkor, pa tudi slab holesterol LDL. Telo oskrbuje z magnezijem, cinkom, manganom, kalcijem, kalijem in vitamini skupine B. [5] [6] [7]
Uporaba pirine moke – tako kot pšenična moka se najpogosteje uporablja za proizvodnjo kruha, testenin, peciva, pogač in piškotov ali palačink.
Ržena moka
Ržena moka je edina moka, razen pšenične in pirine, ki jo lahko uporabite za pripravo kruha ali kvasca. Ržena moka običajno zadrži veliko količino hranilnih snovi za razliko od rafinirane pšenične moke. S prehranskega vidika je vrednost rži primerljiva z vrednostjo pšenice. V nekaterih primerih pa je, na primer njena vsebnost aminokisline lizin še bolj biološko kakovostna. [8] [9]
Vzbuja občutek sitosti
Rž je dober vir vlaknin, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki v svoji prehrani nimajo dovolj vlaknin. Ržena vlakna so bogato opremljena z neceluloznimi polisaharidi, ki imajo izjemno veliko sposobnost vezave vode in hitro dajo občutek polnosti in sitosti. [9] [10]
Pomaga znižati LDL holesterol
Ržena moka izboljša več vidikov zdravja srca, saj nekatere raziskave njen vnos povezujejo z nižjimi dejavniki tveganja za srčne bolezni. 8-tedenska študija je na primer primerjala učinke uživanja ržene in pšenične moke na raven holesterola v krvi. [11] Raziskovalci so ugotovili, da je bila ržena moka za zmanjšanje slabega holesterola LDL 14% učinkovitejša od pšenične moke. [9] [10]
Pomaga pri zaprtosti
Ker je ržena moka bogata z vlakninami, učinkovito prispeva k izboljšanju prebavnega trakta, saj absorbira vodo in tako pomaga izboljšati prepustnost črevesja. Nekatere študije celo kažejo, da je bila ržena moka pri zdravljenju zaprtosti učinkovitejša od pšenične moke. Druge raziskave so tudi ugotovile, da lahko vlaknine iz ržene moke zvišajo raven maščobnih kislin kratke verige. Te kisline so povezane z različnimi koristmi, vključno z izgubo teže, nižjim krvnim sladkorjem in zaščito pred rakom debelega črevesa. [9] [10] [11]
Uporaba ržene moke – najpogosteje se uporablja za pridelavo kruha ali kvasovk.
Moke brez glutena
Večina izdelkov je narejena iz bele ali pšenične moke. Vendar so takšni izdelki nesprejemljivi za ljudi s celiakijo ali ljudi, ki so na dieti brez glutena. Celiakija je resna avtoimunska bolezen, pri kateri celice tankega črevesa napadajo imunski sistem telesa. Ta reakcija se pojavi med prebavo glutena, ki ga najpogosteje najdemo v žitih. Na srečo so na trgu številne moke brez glutena, ki jih lahko uporabimo za pripravo priljubljenih jedi. Če bi radi izvedeli več o glutenu, preberite naš članek Gluten – ali je res škodljiv za vse nas?
Ovsena moka
Ovsena moka je naravno brez glutena, ki ima svilnato teksturo in nežen okus. Podobna je pšenični moki, le da je brez glutena in ima večjo vsebnost beljakovin kot druge navadne moke. [12]
Bogata z beta-glukani
Oves običajno vsebuje velike količine beta-glukana, vrste topnih vlaknin, ki tvorijo grobo, raztopino gela v črevesju in povzročajo občutek sitosti. Glavne prednosti beta-glukanov za zdravje vključujejo:
- znižujejo ravni LDL in skupnega holesterola
- zmanjšujejo krvni sladkor
- povečujejo občutka sitosti
- povečujejo rast dobrih bakterij v prebavnem traktu [12] [13]
Bogata z antioksidanti
Oves, torej ovsena moka, vsebuje veliko antioksidantov in koristnih rastlinskih spojin, imenovanih polifenoli. Najbolj opazna je edinstvena skupina antioksidantov, imenovanih avenanthramidi, ki jih najdemo skoraj izključno v ovsu. Avenanthramidi pomagajo znižati raven krvnega tlaka s povečanjem proizvodnje dušikovega oksida. Ta molekula plina pomaga pri širjenju krvnih žil in vodi do boljšega pretoka krvi. [12] [14] [15]
Uporaba ovsene moke – uporablja se za pripravo vseh jedi brez glutena – tort, piškotov, palačink itd.
Kokosova moka
Kokosova moka je narejena z mletjem in naknadnim sušenjem kokosove kaše. Dobljen beli prah je podoben moki iz zrnja in ima zelo nežen okus. Kokosova moka ima relativno visoko vsebnost beljakovin, vlaknin in maščob, ter relativno nizko vsebnost ogljikovih hidratov v primerjavi z drugimi mokami. poleg tega pa je popolnoma brez glutena. Poleg tega pa je popolnoma brez glutena. [16]
Pomaga pri izgubi teže
Kokosova moka pomaga pri hujšanju, saj vsebuje trigliceride srednje verige (MCT). To so pravzaprav maščobe, ki se v telesu ne skladiščijo kot običajna maščoba, saj potujejo neposredno v jetra, kjer sodelujejo pri proizvodnji energije. MCT lahko tudi zmanjšajo apetit, telo pa jih predela drugače kot dolgoverižne maščobe, ki jih najdemo v hrani, kot so oreščki. Zahvaljujoč temu vam lahko MCT maščobe v kokosovi moki pomagajo pokuriti nekoliko več kalorij, saj se ne spremenijo v maščobo, ampak v čisto energijo. [16] [17]
Uporaba kokosove moke – kokosovo moko lahko uporabite za pripravo katere koli sladice ali peciva, vendar si je treba zapomniti, da ima nižjo gostoto kot pšenična moka, zato je treba med pečenjem uporabiti sredstvo za zgostitev ali več jajc.
Ajdova moka
Ajda spada v skupino živil, ki jih običajno imenujemo pseudocereals. Pseudocereals so semena, ki se uporabljajo in uživajo tako kot žitna zrna, vendar ne rastejo na travi. Ajda je postala priljubljena kot superhrana zaradi visoke vsebnosti mineralov in antioksidantov. [19] [20]
Izboljšuje raven sladkorja v krvi
Ajda ima dokaj nizek do srednje visok glikemični indeks. To pomeni, da bi moralo biti uživanje ajdove moke varno za večino ljudi z diabetesom tipa 2. V resnici so študije povezale vnos ajde z nižjo stopnjo sladkorja v krvi pri ljudeh z boleznijo. Ta učinek naj bi bil posledica edinstvene spojine D-kiro-inozitol. Študije kažejo, da ta topni sladkor naredi celice bolj občutljive na inzulin, zaradi česar celice absorbirajo sladkor iz krvi. [20] [21]
Spodbuja zdravje srca
Ajdova moka se ponaša s številnimi spojinami, ki so koristne za zdravje srca, kot so rutin, magnezij, baker, vlaknine in nekatere beljakovine. Med žiti in pseudoceralnimi žitaricami je ajda najbogatejši vir rutina, antioksidanta, ki lahko na primer zmanjša tveganje za srčne bolezni tako, da prepreči nastanek krvnih strdkov in zniža vnetje ali krvni tlak. Ena obsežna študija je povezala vnos ajde z nižjim krvnim tlakom, vključno z nižjo ravnijo holesterola LDL in višjo ravnijo holesterola HDL. [20] [22] [23]
Uporaba ajdove moke – lahko se uporablja za peko in kuhanje ali zgostitev hrane. Je idealen nadomestek pšenične moke.
Riževa moka
Riževa moka je narejena z mletjem belega ali rjavega riža, njena največja prednost pa je, da je zelo cenovno dostopna. Riževa moka je pogost nadomestek pšenične moke. Uporablja se tudi kot zgoščevalec v ohlajenih ali zamrznjenih živilih, ker zavira ločevanje tekočin. Poleg tega je rjavi riž bolj hranljiv in je dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov, kot sta kalcij in cink. [24]
Pomaga vzdrževati pravilno delovanje jeter
Riževa moka vsebuje holin, ki pomaga prenašati holesterol in trigliceride iz jeter do mest, kjer ga telesu primanjkuje. Kot rezultat tega holin pomaga ohranjati zdrava jetra. [24] [25]
Uporaba riževe moke – najpogosteje se uporablja kot zgoščevalec.
Bananina moka
Relativno manj znana moka brez glutena je bananina moka. Narejena je iz banan in se uporablja kot alternativa pšenični moki. To moko še posebej priporočajo podporniki paleo diete. Bananina moka je narejena iz zelenih banan in ima nežen okus surovih banan. Vendar pa ta okus po kuhanju izgubi, zato pa jo lahko uporabimo kot bolj zdravo alternativo beli ali predelani pšenični moki. [26] [27]
Bogata z prebiotičnimi vlakninami
Zelene banane so znane, da so bogate s prebiotičnimi vlakninami, ki so pomembne za pospeševanje črevesnega zdravja in zmanjšanje trebušne maščobe. Prebiotične vlaknine izboljšujejo prebavo,ki jih ima bananina moka v izobilju. [26] [27]
Bogata z kalijem
Kalij, ki ga najdemo v bananah, je mineral z več koristi, vključno z ohranjanjem zdravja srca. Povečuje tudi mišično moč in presnovo. [26] [27]
Bogata z odpornim škrobom
Bananina moka je izjemno bogata z odpornim škrobom, zato lahko pomaga diabetikom, da izboljšajo občutljivost na inzulin in vzdržujejo raven sladkorja v krvi. To je zato, ker se hrani tudi v debelem črevesju. [26] [27]
Uporaba bananine moke – lahko jo uporabite kot nadomestek pšenične ali bele moke.
Tapiokina moka
Tapioka je škrob, izvlečen iz korenine kasave, gomolja, ki izvira iz Južne Amerike. Tapioka je skoraj čist škrob in ima zelo omejeno prehransko vrednost. Vendar je naravno brez glutena, zato lahko služi kot nadomestek pšenice. Tapioka je posušen izdelek in se običajno prodaja v obliki bele moke, biserov ali kosmičev. [28]
Vsebuje odporen škrob
Tapiokina moka je naravni vir odpornega škroba. Odporen je na prebavo in deluje kot vlaknina v prebavnem sistemu. Odporen škrob je povezan s številnimi splošnimi koristmi za zdravje. Neguje prijazne bakterije v črevesju in tako zmanjšuje vnetja in število škodljivih bakterij. Lahko zniža krvni sladkor po obroku, izboljša presnovo glukoze in tudi poveča občutek polnosti. [28] [29] [30]
Uporaba tapiokine moke – večinoma se jo uporablja za zgostitev jedi.
Mandljeva moka
Mandljeva moka je narejena iz mletih mandljev. Proces nastajanja moke se začne z blanširanjem mandljev v vreli vodi, da se odstrani ovoj. Očiščene mandlje nato zdrobimo in presejemo v fino moko. Ker je ta postopek manj zahteven, lahko doma naredite mandljevo moko. Mandljeva moka je izjemno bogata z zdravimi maščobami, beljakovinami in vitaminom E, ki deluje kot antioksidant. Preprečuje poškodbe prostih radikalov, kar pospešuje staranje in povečuje tveganje za srčne bolezni. [31] [32]
Izboljšuje raven sladkorja v krvi
Hrana, izdelana iz pšenice, vsebuje veliko ogljikovih hidratov, malo maščob in vlaknin. To lahko povzroči zvišanje krvnega sladkorja. Mandljeva moka ima na drugi strani malo ogljikovih hidratov, vendar veliko zdravih maščob in vlaknin. Posledično ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da počasi sprošča sladkor v krvni obtok in tako zagotavlja stalen vir energije. Poleg tega je mandljeva moka bogata tudi z magnezijem, ki sodeluje pri izboljšanju nadzora krvnega sladkorja, zmanjšanju odpornosti proti inzulinu in krvnemu tlaku. [31] [33]
Pomaga pri zniževanju holesterola
Analiza petih študij je pokazala, da so tisti, ki so jedli obroke z mandljevo moko, znižali holesterol LDL za 5,79 mg v primerjavi s tistimi, ki so jedli obroke s pšenično moko. Poleg tega je to znižanje holesterola LDL povzročilo tudi hujšanje udeležencev. [31] [34] [35]
Uporaba mandljeve moke – najpogosteje se uporablja kot nadomestek pšenične moke pri peki tort, palačink in sladic.
Lanena moka
Lanena moka se pridobiva z odstranjevanjem olja iz semen in mletjem moke iz preostalega izdelka. V primerjavi z drugimi mokami vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov, zaradi česar je odlična za zmanjševanje diete. Lanena semena so poleg tega neposredno skladišče vlaknin in kakovostnih rastlinskih beljakovin, zaradi česar je moka še posebej primerna za športnike. [36]
Visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin
Lanena semena so idealen vir omega-3 za vegetarijance in vegane, ki običajno ne jedo mesa, zato teh zdravih maščob ni mogoče dobiti na primer iz rib, v katerih jih je veliko. Kot rezultat tega je lanena moka tudi vir alfa-linolenske kisline (ALA), ki je naše telo ne more narediti, zato jo moramo vnesti iz prehrane. Številne študije navajajo, da zadostna zaloga ALA povzroči zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni. Manjše tveganje za možgansko kap je več študij povezalo z uporabo ALA. [36] [37] [38]
Uporaba lanene moke – zaradi svoje sposobnosti pridobivanja volumna v tekočini je še posebej primerna za zgoščevanje juh ali omak. Vendar pa jo lahko telesno aktivni ljudje dodajo tudi svojim beljakovinskim napitkom ali smoothijem.
Primerjava hranilnih vrednosti posamezne moke
V naslednji razpredelnici smo primerjali hranilne vrednosti različnih mok na 100 g: [39]
| Hranilne vrednosti | Kalorije | Beljakovine | Ogljikovi hidrati | Vlaknine | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| Pšenična moka | 340 kcal | 13 g | 72 g | 11 g | 2,5 g |
| Pirina moka | 345 kcal | 17 g | 64 g | 8 g | 2 g |
| Ržena moka | 347 g | 11 g | 72 g | 13 g | 2 g |
| Ovsena moka | 404 kcal | 15 g | 66 g | 6,5 g | 9 g |
| Kokosova moka | 358 kcal | 18 g | 17 g | 39 g | 16 g |
| Ajdova moka | 335 kcal | 13 g | 71 g | 10 g | 3,1 g |
| Riževa moka- rjava | 363 kcal | 7,2 g | 76 g | 4,6 g | 2,8 g |
| Bananina moka | 355 kcal | 4,1 g | 81 g | 5,7 g | 0,9 g |
| Tapiokina moka | 350 kcal | 0,5 g | 86 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Mandljeva moka | 575 kcal | 20 g | 20 g | 11 g | 54 g |
| Lanena moka | 386 kcal | 37 g | 7,2 g | 38,6 g | 14,6 g |
Upamo, da smo vam v tem članku razložili razlike, ki jih morate opaziti pri izbiri moke. Katero moko najpogosteje uporabljate? Sporočite nam v komentarju in če vam je bil članek všeč, ga podprite tako, da ga delite.
[1] Malia Frey - Flour Nutrition Facts and Health Benefits – https://www.verywellfit.com/flour-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4119166
[2] Kerri-Ann Jennings, MS, RD 9 Health Benefits of Eating Whole Grains - – https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-whole-grains
[3] Understanding flour types – https://www.weekendbakery.com/posts/understanding-flour-types/
[4] Atli Arnarson, PhD -Wheat 101: Nutrition Facts and Health Effects – https://www.healthline.com/nutrition/foods/wheat
[5] Helen West, RD (UK) - What is Spelt, and is it Good For You? – https://www.healthline.com/nutrition/what-is-spelt
[6] Joanne Slavin - Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/
[7] Biskup I, Gajcy M, Fecka - The potential role of selected bioactive compounds from spelt and common wheat in glycemic control. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29068605
[8] Why eat rye bread? – https://www.cosmopolitan.com/uk/body/diet-nutrition/a25359/health-benefits-of-rye-bread_/
[9] Ryan Raman, MS, RD - Is Rye Bread Healthy? – https://www.healthline.com/nutrition/is-rye-bread-healthy
[10] Rosén LA, Östman EM, Shewry PR, Ward JL, Andersson AA, Piironen V, Lampi AM, Rakszegi M, Bedö Z, Björck IM - Postprandial glycemia, insulinemia, and satiety responses in healthy subjects after whole grain rye bread made from different rye varieties. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21961929
[11] Ola Kally Magnusdottir - Whole Grain Rye Intake, Reflected by a Biomarker, Is Associated with Favorable Blood Lipid Outcomes in Subjects with the Metabolic Syndrome – A Randomized Study – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4207773/
[12] Hrefna Palsdottir, MS - 9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal
[13] Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM - Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25411276
[14] Nie L, Wise ML, Peterson DM, Meydani M - Avenanthramide, a polyphenol from oats, inhibits vascular smooth muscle cell proliferation and enhances nitric oxide production. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16139284
[15] Meydani M - Potential health benefits of avenanthramides of oats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19941618
[16] Alina Petre, MS, RD (NL) - Coconut Flour: Nutrition, Benefits, and More – https://www.healthline.com/nutrition/coconut-flour
[17] Mumme K, Stonehouse W. - Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25636220
[18] DebMandal M, Mandal S - Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): in health promotion and disease prevention. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771462
[19] The Health Benefits of Buckwheat – https://www.naturespath.com/en-us/blog/health-benefits-of-buckwheat/
[20] Atli Arnarson, PhD - Buckwheat 101: Nutrition Facts and Health Benefits – https://www.healthline.com/nutrition/foods/buckwheat
[21] Hosaka T, Nii Y, Tomotake H, Ito T, Tamanaha A, Yamasaka Y, Sasaga S, Edazawa K, Tsutsumi R, Shuto E, Okahisa N, Iwata S, Sakai T. - Extracts of common buckwheat bran prevent sucrose digestion. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22472288
[22] Yang N, Ren G. - Application of near-infrared reflectance spectroscopy to the evaluation of rutin and D-chiro-Inositol contents in tartary buckwheat. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18167074
[23] He J, Klag MJ, Whelton PK, Mo JP, Chen JY, Qian MC, Mo PS, He GQ. - Oats and buckwheat intakes and cardiovascular disease risk factors in an ethnic minority of China. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7840076
[24] Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS - Is Rice Flour Good for You? Pros & Cons of Rice Flour Nutrition – https://draxe.com/nutrition/rice-flour/
[25] Ikawa-Yoshida A, Matsuo S, Kato A, Ohmori Y, Higashida A, Kaneko E, Matsumoto M - Hepatocellular carcinoma in a mouse model fed a choline-deficient, L-amino acid-defined, high-fat diet.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28895242
[26] Banana Flour: The Gluten-Free Weight Loss-Friendly Flour That May Also Regulate Blood Sugar – https://food.ndtv.com/food-drinks/banana-flour-the-gluten-free-weight-loss-friendly-flour-that-may-also-regulate-blood-sugar-1999062
[27] 7 Reasons Why We’re Going Bananas for Green-Banana Flour – https://www.savoirflair.com/beauty/276405/green-banana-flour-benefits
[28] Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) - What Is Tapioca and What Is It Good For? – https://www.healthline.com/nutrition/tapioca
[29] Kato R, Tachibe M, Sugano S, Kishida T, Ebihara K. - High-hydroxypropylated tapioca starch improves insulin resistance in genetically diabetic KKAy mice. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19397723
[30] Wronkowska M, Soral-Smietana M, Biedrzycka E. - Utilization of resistant starch of native tapioca, corn and waxy corn starches and their retrograded preparations by Bifidobacterium. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18097846
[31] Ryan Raman, MS, RD - Why Almond Flour Is Better Than Most Other Flours – https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour
[32] V. Lobo, A. Patil, A. Phatak, and N. Chandra - Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/
[33] Uwe Gröber, Joachim Schmidt and Klaus Kisters - Magnesium in Prevention and Therapy – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586582/
[34] Almonds Have a Neutral Effect on Serum Lipid Profiles: A Meta-Analysis of Randomized Trials – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822309001606
[35] Zohreh Abazarfard, Mousa Salehi, and Sareh Keshavarzi - The effect of almonds on anthropometric measurements and lipid profile in overweight and obese females in a weight reduction program: A randomized controlled clinical trial – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116579/
[36] Verena Tan, RD, PhD - Top 10 Health Benefits of Flax Seeds – https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds
[37] Pan A, Chen M, Chowdhury R, Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. - α-Linolenic acid and risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23076616
[38] Blondeau N, Lipsky RH, Bourourou M, Duncan MW, Gorelick PB, Marini AM - Alpha-linolenic acid: an omega-3 fatty acid with neuroprotective properties-ready for use in the stroke clinic? – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25789320
[39] Find Nutritional Value of a Product – https://www.nutritionvalue.org/